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Como costear una crepe

Descubre cómo costear una crepe de manera fácil y rápida utilizando una metodología eficiente. En este video, aprenderás a calcular la rentabilidad, el precio de venta, los márgenes de beneficio, así como a elaborar una ficha técnica y decidir si debes considerar la merma o no.

El primer paso para costear una crepe es identificar todos los ingredientes y materiales necesarios para su preparación. Haz una lista exhaustiva que incluya la harina, los huevos, la leche, la mantequilla y cualquier otro ingrediente que utilices en tu receta de crepes.

A continuación, es importante establecer los costos de cada ingrediente. Puedes hacer esto consultando los precios de los proveedores o visitando tiendas locales. Asegúrate de tener en cuenta la cantidad necesaria de cada ingrediente para obtener un costo preciso.

Una vez que tengas los costos individuales de cada ingrediente, puedes calcular el costo total de una crepe. Suma los costos de todos los ingredientes utilizados en una crepe para obtener el costo unitario, la herramienta te calcula todo.

No solo conocer los precios de coste

Una vez que hayas determinado el costo total de producción de una crepe, puedes calcular la rentabilidad. La rentabilidad se calcula restando el precio de costo  del precio de venta. Asegúrate de establecer un precio de venta que sea competitivo en el mercado y que también te permita obtener beneficios.

Además de la rentabilidad, es importante considerar los márgenes de beneficio. El margen de beneficio se calcula dividiendo el beneficio obtenido por el precio de venta y multiplicándolo por 100. Esto te dará un porcentaje que indica cuánto de cada venta es beneficio. Otra vez eso te lo calcula la «Escandallo Soñado»

Una ficha técnica también es útil para tener un registro detallado de los ingredientes utilizados, las cantidades, los costos y los procedimientos de preparación. Puedes utilizar una plantilla de ficha técnica para asegurarte de no omitir ningún detalle importante. Esta incluido en el curso.

En cuanto a la merma, debes decidir si la incluirás en el costo de producción de las crepes o no. La merma se refiere a la cantidad de ingredientes que se pierden o desperdician durante el proceso de preparación. Si decides incluir la merma en el costo, asegúrate de calcularla y tenerla en cuenta al determinar el costo unitario.

Recuerda que es importante revisar regularmente tus costos y precios para asegurarte de que estén actualizados. Los precios de los ingredientes y los precios de costos  pueden cambiar con el tiempo, por lo que es fundamental mantener un seguimiento constante de estos aspectos.

En resumen, costear una crepe implica calcular los costos de los ingredientes, determinar el costo total, calcular la rentabilidad y los márgenes de beneficio, elaborar una ficha técnica y tomar decisiones sobre la inclusión o exclusión de la merma. Siguiendo esta metodología, podrás tener un control financiero más preciso y tomar decisiones informadas para optimizar tu negocio de crepes.

Te lo explico todo en el video:

Costear una crepe
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